Оборудование для
кондитерских цехов

Звоните Пн-Пт: 9 - 18

+7 (981) 137-20-29
Заказать звонок сейчас

Меню сайта

Хит
Скидка
Новинка
Под заказ
Инкубатор кристаллов какао-масла U-FCC-2
  • Для приготовления кристаллов какао-масла (шелка);

Цена по запросу
Узнать цену

Три причины заказать оборудование в UniTechProm

Гарантия от
производителя
Сроки поставки
30-60 дней
Помощь с
лизингом

Инкубатор кристаллов какао-масла U-FCC-2

Устройство для приготовления концентрата стабильных кристаллов какао-масла, который профессиональной среде называется «шёлк».

Инкубатор позволяет забыть про классические ручные методы прекристаллизации шоколада таких, как темперирование, роспуск, затравка, потому что концентрат стабильных кристаллов какао-масла (его еще называют «шёлк»), который настаивается в инкубаторе, даёт возможность подготовить к работе практически любое количество шоколада всего за минуту. И метод этот гораздо точнее, чем все классические. Точнее работают только автоматические темперирующие машины.

32°С — это оптимальная рабочая температура шоколада, и оптимальная температура «шёлка», при которой его нужно добавлять в шоколад.

Сколько «шёлка» нужно для успешного темперирования?

0,3-0,5% от общей массы того, что хотите прекристаллизовать — столько концентрата кристаллов нужно добавить в шоколад, пасту или начинку, чтобы прекристаллизация состоялась.

Например, для прекристаллизации 5 кг шоколада в ёмкости для темперирования достаточно до 20 г «шёлка».

Готовьте и храните до 2 кг кристаллов при помощи Инкубатора кристаллов какао-масла U-FCC-2. Этого хватит для темперирования 600 кг шоколада.

Технические характеристики

Оптимальная и максимальная загрузка, кг 2
Режим дозирования Программируемый
Установленная мощность, кВт 0,1
Сеть, напряжение (В) ~ Частота (Гц) 20 В ~ 50/60
Материал рамы и корпуса Нержавеющая сталь
Материал емкости Пищевой пластик (стакан)
Масса, кг 5,5
Масса в упаковке, кг 6
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 180×170×285
Габаритные размеры в упаковке (ДхШхВ), мм 220×210×325
Гарантия, г 1 + постгарантийное обслуживание

Получите консультацию по
использованию инкубатора
кристаллов какао-масла

- поможем подобрать оборудование под ваши объемы;
- рассчитаем стоимость с учетом доставки;
- сориентируем по срокам поставки.


Заполняя форму вы даете согласие на обработку ваших персональных данных

Посмотрите другое темперирующее оборудование

Хит
Скидка
Новинка
Автоматическая темперирующая машина U-FCT-12

Для разогрева и подготовки шоколада

Перейти
Хит
Скидка
Новинка
Котел варочный газовый UG-Г

Диаметр слива от 40 до 100 мм

Емкость от 60 до 2000 л

С мешалками или без мешалок

Перейти
Хит
Скидка
Новинка
Котел варочный паровой UG-П

Диаметр слива от 40 до 100 мм

Емкость от 60 до 2000 л

С мешалками или без мешалок

Перейти
Хит
Скидка
Новинка
Котел варочный электрический UG-Э

Диаметр слива от 40 до 100 мм

Емкость от 60 до 2000 л

С мешалками или без мешалок

Перейти
Загрузить еще товары